ALMOÇAR OU JANTAR NO ANTÃO

UM SABOR A ALENTEJO !

Na cozinha do ANTÃO, a Tradição dos comeres é respeitada e praticada como uma arte que se transmite de geração em geração, espicaçando-nos os olhos e os sentidos com as ervas do campo e das n/ribeiras e o paladar dos n/vinhos, qual nectar paradisíaco que nos embala na liberdade da n/planície.

Entregar-se à pureza das n/comezainas, dos nossos queijos, dos nossos vinhos, dos n/doces Conventuais, é viver e saborear o Alentejo, á mesa dum Restaurante que quer ser diferente, pela qualidade, pelo serviço, pela musica ambiente, pela decoração e arquitectura … tudo para que se sinta confortável … e em plena Planície Alentejana.

RUA JOÃO DE DEUS, 5

TEL 266 70 64 59

FAX 266 70 70 36

Http://www.antao.pt

jassis@mail.telepac.pt

Ementa

O Fialho

Tasca nos anos 40, Casa de Pasto nos anos 60, Restaurante servindo Comida Regional Alentejana na década de 70, a obra de Manuel FiaIho e de seus filhos Gabriel e Amor é hoje nacional e internacionalmente reconhecida.
Medalha de Prata de Mérito Turístico em 1980, Restaurante do Ano em 1989 e 1991,"0 Fialho" coleccionou prémios culinários em Portugal e na Europa, viu o seu cozinheiro chefe ser nomeado "membro de Honra" de várias associações culinárias nacionais e estrangeiras e receber a distinção de Melhor Profissional de Cozinha do Ano.
O longo curriculum de distinções atribuídas a este restaurante demonstra inequívocamente a sua contribuição para a divulgação da gastronomia portuguesa.

O Restaurante "Fialho" começou por ser uma tasca, fundada por Manuel Fialho, pai dos actuais donos, Gabriel Fialho que tem a seu cargo a Cozinha e Amor Fialho responsável pelas Relações Públicas, no princípio dos anos 40, tendo desde essa altura servido petiscos, comida simples e regional, apostando também na qualidade dos vinhos.

Desde o ínicio que a tasca sofreu alterações, sendo de salientar na década de 60 a passagem a "Casa de Pasto", servindo numa base mensal alguns comensais, e a adesão ao frango de churrasco.

Foi também na década de 60 que foram feitas obras de remodelação que conferiram parte da actual traça do actual Restaurante.

Na década de 70, e apesar de a ter tido sempre presente nos seus menus, centrou-se exclusivamente na Comida Regional Alentejana, procurando fazer o levantamento de pratos que eram tradicionalmente comidos nas região, como por exemplo a Favada Real de Caça, servida pelo Rei D. Carlos aos seus convidados depois das caçadas, a Sopa de Beldroegas, Migas gata, Migas de Espargos Bravos, Poejada de Bacalhau, Perdiz à Convento da Cartuxa.

A década de 80 marcou uma nova fase na vida do Restaurante. Iniciaram-se as participações no exterior, tendo também sido reconhecido nesta altura o trabalho feito em prol da defesa e conservação da Cozinha Regional Alentejana, com a atribuição em Setembro de 1980 da Medalha de Prata de Mérito Turístico, pelo Secretário de Estado do Turismo, Dr. Basílio Horta.

http://www.restaurantefialho.com